Lugar: USA

Año: 2011

Objetivo: Identificar oportunidades de mejoramiento para disminuir el impacto sobre el recurso hídrico generado por la industria de leche en USA, a partir del uso de la herramienta de análisis de ciclo de vida.

Entidades involucradas: Centro de Innovación de la Industria de Leche de USA, Universidad de Michigan, Universidad de Arizona, Quantis, empresas del sector lácteo en USA

Resultados alcanzados: Se identificaron cada una de las etapas de la cadena de valor de la producción de leche en USA y sus actividades relacionadas que contribuyen al uso e impacto del recurso agua. Se identificó la etapa de producción de alimento (alfalfa, maíz, torta de soya) como la más importante y se determinó la contribución de cada producto agrícola a la huella de agua. Así mismo se determinó la huella de las otras etapas del ciclo de vida, y su contribución al total. Con los resultados de la investigación se definieron una serie de recomendaciones para reducir el impacto sobre el recurso hídrico a lo largo de toda la cadena de valor de la leche.